「かき」の検索結果
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ミシュランシェフ
焼鯛のパエリア風スティックバー!アミラル 永島シェフ監修!
「パエリア」という言葉は、本来バランシア語でフライパンを意味する。バレンシア地方の外にこの調理器具を用いた料理法が伝わるうちに、調理器具よりも料理の名称としてスペイン人全体や他国民に浸透していった。 魚介のエキスをアルデンテに仕上げたお米... -
レシピ(常食用)
【常食用レシピ】 混ぜる あえる かける 再現性の豊かな素材として管理栄養士が中心に栄養を考えたメニューを簡単に!をコンセプトにレシピを考えています! カルシウム食物繊維たんぱく質かきいりこ白米パウダーかぼちゃソース たれ -
レシピ
ミシュランシェフとのコラボ第9弾!鶏肉のソテー牡蠣醤油ソースかけ!
フレンチの技法で和風の醤油とバルサミコ酢で和えたソースに仕上げています。カキの風味、旨味を簡単に閉じ込めることができサッパリとたんぱく質が取れる逸品です。通常はかきを加熱しペーストにするためミキサーを回し、裏ごしをする手間がかかります。... -
白米パウダーレシピ
ミシュランシェフとのコラボ!第3弾!溶けないかぼちゃのアイス!ピスタチオのソース!
介護食の問題点を現場とヒアリングすると施設ではアイスクリームが出したくても溶けてしまうので出せないと相談があり溶けないアイスを開発しました。 カボチャも裏ごしが必要だったりミキサーを回さなければいけなかったり皮が固いから取っていたりと問題... -
ソース たれ
混ぜるだけで本格的なオイスターソースの出来上がり!
【材料(2人分)】 手作りオイスターソース(混ぜるだけ) 砂糖 20g塩 10g焼かきパウダー 4gお湯 30g とろみをつけたい場合は焼米パウダーを3g入れて混ぜる。 【作り方】 器に全ての材... -
食物繊維
ミキサーを使わない ゴボウポタージュ!
ごぼうは嚥下食には使いにくく避けていませんか?「PRE+」(プレタス)の商品を使えば混ぜるだけで手軽に作れます。お通じが悪くなりがちなご高齢の方にはおススメです材料 【材料(1人分)】 焼ごぼうパウダー...8.5g 焼たまねぎ2M...0.5g 大豆パウダー.... -
鉄分
混ぜるだけ いわしの生姜煮!学会分類2021 2-1
いりこなど魚はカルシウムを多く含むため、高齢の方には食べていただきたい一品です。しかし、ペースト食にするには、魚は皮を剥いで、骨を取り除く手間がかかります。 また、一人分ではミキサーが回転しないため少なくとも 2 人以上の量が必要となります... -
嚥下食
裏ごし、ミキサーを使用しない!PRE+焼かぼちゃパウダーを使用したカボチャの煮物!混ぜるだけ!超簡単!ロスが少ない!学会分類2021 2-1
かぼちゃの優しい甘さを感じられます。また、かぼちゃの皮に含まれるβカロテン、ビタミン E、食物繊維も捨てることなく、摂ることができます。 かぼちゃの煮物をペースト食にするには、かぼちゃの皮が硬くミキサーにかからないため皮を取り除く必要があり... -
嚥下食
PRE+(プレタス)かぼちゃフレークを使用し超簡単!カボチャ煮もの!学会分類2021 3
かぼちゃの優しい甘さを感じられます。 かぼちゃの煮物をペースト食にするには、かぼちゃの皮が硬くミキサーにかからないため、皮を取り除く必要がありますが、パウダーを利用すると混ぜるだけで、簡単に作ることができます。また、かぼちゃの皮に含まれる... -
嚥下食
PRE+(プレタス)を使った焼たまねぎのポタージュスープ!香ばしい甘い香りがたまりません! 学会分類2021 2-2
PRE+(プレタス)たまねぎは、フライドオニオンとは違い、油を使用せず、1時間ほど飴色に煮詰めたような甘い香り甘い旨味の素材を感じられる素材に仕上がっています。香り豊かな玉葱のポタージュスープの完成です。温かくても、冷やしてもおいしく召し上が...