「たまねぎ」の検索結果
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嚥下食
PRE+(プレタス)を使った焼たまねぎのポタージュスープ!香ばしい甘い香りがたまりません! 学会分類2021 2-2
PRE+(プレタス)たまねぎは、フライドオニオンとは違い、油を使用せず、1時間ほど飴色に煮詰めたような甘い香り甘い旨味の素材を感じられる素材に仕上がっています。香り豊かな玉葱のポタージュスープの完成です。温かくても、冷やしてもおいしく召し上が... -
レシピ
ミシュランシェフが考えた!カルシウムたっぷり!焼いりこのスティックバー!
今回はアミラルのオーナーシェフ 永島さんにカルシウムの栄養補助食品”焼いりこのスティックバー”を考えてもらいました。 焼きいりこパフはカルシウムを始め、マグネシウム、鉄分【ヘム鉄】、ビタミンD 、DHA、EPA等かなりすごい食材です。瞬間高温高圧焼... -
食物繊維
きのこのリゾット base粉末だしで簡単仕上げ!
ご家庭で残ったご飯で簡単にきのこの風味旨味が感じられるきのこリゾット!Base粉末だしは昆布と椎茸をベースにしているので食材のきのこの香りを邪魔せず風味豊かに仕上がります。 【材料】 たまねぎ 適量バター 10gマッシュルーム 1個イタリアンパセ... -
ミシュランシェフ
焼鯛のパエリア風スティックバー!アミラル 永島シェフ監修!
「パエリア」という言葉は、本来バランシア語でフライパンを意味する。バレンシア地方の外にこの調理器具を用いた料理法が伝わるうちに、調理器具よりも料理の名称としてスペイン人全体や他国民に浸透していった。 魚介のエキスをアルデンテに仕上げたお米... -
食物繊維
ミキサーを使わない ゴボウポタージュ!
ごぼうは嚥下食には使いにくく避けていませんか?「PRE+」(プレタス)の商品を使えば混ぜるだけで手軽に作れます。お通じが悪くなりがちなご高齢の方にはおススメです材料 【材料(1人分)】 焼ごぼうパウダー...8.5g 焼たまねぎ2M...0.5g 大豆パウダー.... -
コラム
病院給食の様々な業務を減らし、より簡便に、 よりおいしい給食を提供したい方へ!
病院給食の目的は患者様に必要な治療食であること、入院生活の中で楽しみを提供することです。病院給食は、治療食の種類の多さ、アレルギー・嗜好などの個別対応が必要であり、調理者の高い技術が求められます。しかし、給食業界は人手不足に大きな課題を... -
管理栄養士
玄米を使用した。罪悪感ゼロマヨネーズ 管理栄養士監修!
マヨネーズに混ぜるだけで、いつも使用しているマヨネーズ量を1/2 まで減らせ、おいしく食べることができます。 血液サラサラ成分の玉ねぎとにんにくのアリシン、ケルセチンも簡単に摂取することができます。 材料 ・玄米粥の素 &... -
SDGsへの取り組み
【SDGsとは】 近年、SDGsという言葉をよく聞きます。「Sustainable Development Goals」の頭文字をとり、持続可能な開発目標を意味しています。この「持続可能な」というのは、今だけでなく、将来にわたって地球環境を失うことなく維持しつづけていくこ...
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