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コラム
瀬戸プレスフーズ 焼鯛パウダー
「鯛の旨みをぎゅっと凝縮。プロの味を飲食店様またはご家庭で」「手間をかけた本格派鯛出汁が、とても簡単に旨み風味を最大限に引き出せます」「添加物不使用!自然のままの美味しさ」「どんな料理にも合う、万能の鯛出汁」「鯛出汁で、いつもの料理がワ... -
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焼大豆フレークにおけるアミノ酸に着目した用途およびメリットについての考察
株式会社瀬戸プレスフーズの商品「焼大豆フレーク」における遊離アミノ酸濃度について試験したところ興味深い結果となったとのことで、今回焼大豆フレークの使用メリットおよび活用用途について考察したいと思います。 【】 株式会社瀬戸プレスフーズの商... -
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コツコツ丈夫な骨を育てよう!カルシウムと骨粗鬆症予防のすすめ
カルシウムと言えば皆さんご承知のとおり、骨をつくる栄養素として有名です。 しかし、不足すると私たちの体にさまざまな影響が表れることをご存知でしょうか。 この記事では、カルシウムの働きをはじめ、不足した場合に表れる症状、さらにカルシウム不足... -
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病院給食の様々な業務を減らし、より簡便に、 よりおいしい給食を提供したい方へ!
病院給食の目的は患者様に必要な治療食であること、入院生活の中で楽しみを提供することです。病院給食は、治療食の種類の多さ、アレルギー・嗜好などの個別対応が必要であり、調理者の高い技術が求められます。しかし、給食業界は人手不足に大きな課題を... -
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基本の醤油麹
【基本の醤油麹の作り方】 材料 ・米麹 100g(乾燥・生どちらでも可)・醤油 150ml・タッパーなどの容器(蓋付であれば何でも可) 作り方 ①容器に米麹を入れる。②醤油を入れる。③かき混ぜる。④常温で保存。1日に1回かきまぜる⑤とろみが出れば出来上がり... -
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醤油麹を使ったレシピ
醤油麹を使用したレシピを紹介します。 エノキのお浸し えのきのお浸し(2~3 人前)【材料】えのき 1 袋・醤油麹(もろみ)5g・鰹節 1/2 パック【作り方】①えのきを食べやすい長さに切る。②①をゆでる。③鰹節をまぶし、醤油麹をかける。★茹でずに電子レン... -
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醤油麹とは
【醤油麹とは】 醤油麹と醤油 みなさん、醤油麹と聞いて思い浮かぶことは、麹に醤油を入れて熟成させるタイプでしょうか。それとも醤油造りをするために使用する麹のことを思い浮かべますでしょうか。おそらく、前者の方がメジャーなので、前者の方を醤油... -
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亜鉛と相性のいい食材・避けるべき食材を徹底解説!
全身の細胞に存在している亜鉛は私たちにとって必要不可欠な栄養素です。亜鉛の働きをはじめ、相性のいい食材、避けるべき食材を解説します。最後に亜鉛を手軽に摂取できる瀬戸プレスフーズのおすすめ商品もご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。 ... -
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【亜鉛が豊富】素材丸ごと「焼かきパウダー」を管理栄養士が実際に試してみた
冬になるとお家で牡蠣鍋やカキフライなどの牡蠣料理を楽しむ方も多いのではないでしょうか。そんな牡蠣を使った気になる商品を見つけました。それが、瀬戸プレスフーズの「焼きかきパフ」と「焼きかきパウダー」。牡蠣の商品であまり見かけたことがない形... -
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【亜鉛は健康に必要不可欠!】正しい亜鉛の摂取量とは?
亜鉛は私たちの健康を維持するために必要不可欠な栄養素です。この記事では亜鉛の働きをはじめ、亜鉛を多く含む食材、亜鉛を手軽に摂取できるおすすめの商品についてご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。 【】 亜鉛は全身の細胞内に存在してお...