pretasu– Author –
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管理栄養士
牡蠣味噌を使った肉みそ風
牡蠣味噌と大豆ミートを使った肉みそができました。牡蠣の旨味を大豆ミートがよく吸って、噛むほどに染み出るおいしさです。油で揚げたワンタンの皮に乗せてクラッカー風にしてパーティーのおともにするものよし、忙しい朝にご飯に乗せてさっと食べるのも... -
鉄分
はんぺんと蓮根で牡蠣フライ風!
はんぺんとれんこんなのでやわらかく、子どもやお年を召した方でもおいしく食べることができます。はんぺんのふんわり感とれんこんのやさしいもっちり感がプレタスの焼かきパフを上手に包み、パフが10g入っているとは思えない食べやすさ。牡蠣が苦手な... -
管理栄養士
基本の醤油麹
【基本の醤油麹の作り方】 材料 ・米麹 100g(乾燥・生どちらでも可)・醤油 150ml・タッパーなどの容器(蓋付であれば何でも可) 作り方 ①容器に米麹を入れる。②醤油を入れる。③かき混ぜる。④常温で保存。1日に1回かきまぜる⑤とろみが出れば出来上がり... -
管理栄養士
醤油麹を使ったレシピ
醤油麹を使用したレシピを紹介します。 エノキのお浸し えのきのお浸し(2~3 人前)【材料】えのき 1 袋・醤油麹(もろみ)5g・鰹節 1/2 パック【作り方】①えのきを食べやすい長さに切る。②①をゆでる。③鰹節をまぶし、醤油麹をかける。★茹でずに電子レン... -
管理栄養士
醤油麹とは
【醤油麹とは】 醤油麹と醤油 みなさん、醤油麹と聞いて思い浮かぶことは、麹に醤油を入れて熟成させるタイプでしょうか。それとも醤油造りをするために使用する麹のことを思い浮かべますでしょうか。おそらく、前者の方がメジャーなので、前者の方を醤油... -
管理栄養士
はんぺんと彩り野菜のガーリックチーズオイスターソース焼き
カラフルな野菜にソースをかけて焼くだけなので、とっても簡単ですが、食卓に彩りを添えてくれます。野菜にはんぺんをプラスすることで、安価にボリュームアップとたんぱく源プラスになります。野菜をたっぷり摂取でき、ビタミンCや食物繊維、ビタミンEな... -
管理栄養士
たこときのこのチーズオイスターソース炒め
たこときのこを濃厚なガーリックチーズオイスターソースで炒めました。生のパセリをふんだんに使うことで、こってりし過ぎず、爽やかな風味に仕上がります。タコは加熱し過ぎず、さっと炒めるのがポイント。真蛸と牡蠣パウダー入りのチーズソースでタウリ... -
管理栄養士
混ぜるだけで!本格的なピリ辛オイスターソース 亜鉛もしっかりとれる!
コチュジャンを使った甘辛いソースに仕上げました。肉、魚、野菜度の食材にも相性が良く、使い勝手の良いソースです。牡蠣パウダーを加えることで、魚介の風味が加わり旨味がアップするだけでなく、亜鉛、タウリン量のアップにも! 【材料 (100gあたり)... -
管理栄養士
焼かきパウダーを使って 手作りガーリックチーズオイスターソース
チーズと焼かきパウダーを合わせることで、通常のチーズソースよりも濃厚で深みのある仕上がりに。野菜に合わせるだけでもおいしくいただけます。焼かきパウダーで亜鉛、チーズでカルシウムを多く摂取できるソースになっています。 【材料 (180g)... -
管理栄養士
焼かきパウダーを使用した!Wタウリン!タコのオイスターソース炒め
海のミルクと言われる牡蠣。ミルクのようにバランス良く栄養素が詰まった牡蠣を余すことなく丸ごと使ったプレタスの焼かきパウダーを使って作ったとろみのないオイスターソースを使い、タコのオイスター炒めを作りました。牡蠣の旨味にタコの旨味が合わさ...