「椎茸」の検索結果

しいたけの風味を楽しめる一品。ビタミンD、食物繊維もとれる一品です。 キノコ類はミキサーにかけた後、繊維が残りやすいですが、パウダーを利用するとペースト食も手軽に作ることができます 材料（1人前） 焼しいたけパウダー    &n...

お湯に溶かすだけでプロ顔負けのだしをとることができます。味噌玉で作る味噌汁は火を入れずお湯と混ぜるだけの簡単なものですが、この特殊技術であたかも昆布やいりこからだしをとったかのような旨味が感じられる味噌汁を簡単に楽しむことができます。 具...

パウダー・フレーク・パフの違い｜多孔質フレークの特徴と選び方 食品素材のパウダー・フレーク・パフの違い 多孔質フレークと用途別の選び方 食品素材を商品開発や料理に活用する場合、同じ原料でも、形状によって使いやすさや仕上がりが変わります。 食...

食品パウダー試作の5つの失敗｜ダマ・沈殿・ざらつき対策 形状選びから見直すダマ・沈殿・ざらつき対策 食品パウダーは、野菜、魚介、海藻、きのこ、豆、穀物などの素材を、スープ、ソース、たれ、菓子、飲料、ふりかけなどへ取り入れやすくする食品素材で...

お茶にも、スープにも、だしにも、料理にも使える焼きごぼうパウダー 煮出すだけではもったいない。瀬戸プレスフーズの焼きごぼうパウダーは、独自の瞬間高温高圧焼成法により、ごぼう本来の香り・旨み・食物繊維を活かした、まったく新しいごぼう素材です...

素材の可能性を、0.6秒で引き出す。 瀬戸プレスフーズの瞬間高温高圧焼成法は、素材を短時間で高温高圧処理し、旨味・香り・栄養・使いやすさを引き出す独自製法です。 昆布、椎茸、いりこ、鯛、ごぼう、小豆など、さまざまな素材を食品開発に活用しやすい...

ご家庭で残ったご飯で簡単にきのこの風味旨味が感じられるきのこリゾット！Base粉末だしは昆布と椎茸をベースにしているので食材のきのこの香りを邪魔せず風味豊かに仕上がります。 材料 たまねぎ　適量バター　10ｇマッシュルーム　1個イタリアンパセリ　...

【社会福祉法人市原寮】芦澤 菜月 （社会福祉法人市原寮食育センター センター長）とはご縁があって介護食について色々と協力をいただけるということで株式会社　瀬戸プレスフーズの食材、PRE+プレタスがどのように判断していただけるか時系列で今後紹介し...

瀬戸プレスフーズのアイパレットシリーズとは、Base（ベース）粉末だしとPRE＋（プレタス）を組み合わせて旨味の相乗効果や栄養の吸収率アップ等を体験できる食育キットです。プレタスは素材１００％の食材で天然素材でありながら旨味（イノシン酸・グルタ...

昆布だしの旨味を、食材へ均一に吹き付けることはできないだろうか。 そんな発想から、プレタスでは「昆布だしスプレー」の検証を行いました。 ホテルや給食、セントラルキッチンなどの大量調理では、魚や肉に塩を均一に振るだけでも経験が必要です。 一枚...