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【】 1-1:昔から親しまれてきた発酵食品 　「甘酒」と聞いて、みなさんが思い浮かべられるのは、酒粕由来の甘酒でしょうか。それとも麹由来の甘酒でしょうか。 発酵ブームと言われるようになってから、いろいろな発酵食品がメディアにも取り上げられ、その...