あっさりだけど満足度高め!の豆乳鍋

2024年10月11日

Base粉末だしにカツオパウダーを組み合わせるだけで、簡単に豆乳味が決まります。消化力が落ちているとお肉などのたんぱく質はしっかり消化・吸収しにくいですが、豆乳は液体になっているので、消化力が弱っている方でもたんぱく質が吸収しやすいのでおすすめですよ。スープも旨味たっぷりで、最後まで味わえる仕上がりになっています。

材料

ささみ　1本80ｇ

ほうれん草　30ｇ

エリンギ　20g

厚揚げ　　60ｇ

豆乳140ml

★Base粉末だし　2ｇ

★焼かつおパウダー　1ｇ

★醤油　小さじ1/2

★みりん　小さじ1

作り方

鶏ささみは筋を取り、真ん中に包丁で切れ目を入れ開く。耐熱容器に入れ、振って揉みこみ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱。（600W，1分半）ひっくり返して、かっとしたエリンギを加えたら再度加熱（600W,1分）そのまま粗熱がとれるまで放置する。
★をあらかじめよく混ぜ合わせておく。
1の鶏ささみを手でほぐす。そこに厚揚げ、冷凍ほうれん草を加え、2の豆乳スープも加える。
ふんわりラップをして、電子レンジで加熱し、温まったら完成。（600W,2分半程度が目安）

※加熱し過ぎると豆乳が分離するので気を付けて下さい。