栄養・健康コラム– category –

甘辛い味付けで、ご飯がすすむ一品です。牡蠣が嫌いな方でも食べやすく、調理工程も簡単なので、手軽に亜鉛が摂取できます。 材料（6個分） ・はんぺん　80ｇ ・絹豆腐　30ｇ ・焼かきパウダー　10ｇ ・こめ油　小さじ1 ★砂糖　小さじ1 ★酒　小さじ1 ★みり...

株式会社瀬戸プレスフーズの商品「焼大豆フレーク」における遊離アミノ酸濃度について試験したところ興味深い結果となったとのことで、今回焼大豆フレークの使用メリットおよび活用用途について考察したいと思います。 実験方法 株式会社瀬戸プレスフーズ...

カルシウムと言えば皆さんご承知のとおり、骨をつくる栄養素として有名です。 しかし、不足すると私たちの体にさまざまな影響が表れることをご存知でしょうか。 この記事では、カルシウムの働きをはじめ、不足した場合に表れる症状、さらにカルシウム不足...

焼昆布パウダーや醤油、みりんを加えることで和風の仕上がりに。牡蠣の風味をしっかり残しつつ、様々な料理に合わせやすいソースにしました。ソースをプラスするだけで、食品から摂りにくい亜鉛を摂取することができます。 【材料】（ソース　約180ｇ分） ...

醤油麹とは 醤油麹と醤油 みなさん、醤油麹と聞いて思い浮かぶことは、麹に醤油を入れて熟成させるタイプでしょうか。それとも醤油造りをするために使用する麹のことを思い浮かべますでしょうか。おそらく、前者の方がメジャーなので、前者の方を醤油麹と...

真蛸に多く含まれるタウリンには、弱ってしまった肝臓の機能を高め、交感神経を抑制して血圧を下げる効果があります。そこにピリ辛ソースをプラスすることでさらにタウリン量アップに。ピリ辛ソースに含まれる牡蠣の効果で、通常のキムチ炒飯と違い海鮮風...

全身の細胞に存在している亜鉛は私たちにとって必要不可欠な栄養素です。亜鉛の働きをはじめ、相性のいい食材、避けるべき食材を解説します。最後に亜鉛を手軽に摂取できる瀬戸プレスフーズのおすすめ商品もご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。 ...

亜鉛は私たちの健康を維持するために必要不可欠な栄養素です。この記事では亜鉛の働きをはじめ、亜鉛を多く含む食材、亜鉛を手軽に摂取できるおすすめの商品についてご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。 健康に必要不可欠な亜鉛の働き 亜鉛は...

和のだし 和食を中心に長年愛されているだし汁。しかし、栄養素について知っている方は多くいません。この記事ではだし汁に隠された魅力をお伝えします。 さらに活躍の場は運動時にも。こちらはレシピ付きでご紹介します。 だし汁は私たちの身体を支える栄...

黒米を「皮ごと」食べることができるプレタス黒米には、ポリフェノールが豊富に含まれています。健康に良さそうなポリフェノールですが、いまいちどんな成分かわからないという方も多いのではないでしょうか。この記事ではプレタス黒米に含まれるポリフェ...