かきレシピ– category –

Base粉末出汁を使うことで、本格的なスンドゥブチゲ風があっという間に完成します。レンジ調理のみなので、一人分でも手軽に作れるのに、味はお店レベルですよ。 卵はたんぱく質が豊富なだけでなく、たんぱく質の代謝に必要なビタミンB2 も豊富なので、ぜ...

施設等で牡蠣がノロウィルス等の問題で料理として提供できない問題を解決！ 大根おろしと合わせてほっこり優しい煮物に仕上げました。柔らかく仕上がっているので、年配の方や小さいお子さんでも食べやすくなっています。 【材料（6個分）】 ・はんぺん　8...

牡蠣だね自体にパン粉がつきやすいので、バッター液が必要なく、簡単にフライにすることができます。ソースでもおいしくいただけますが、ひと手間かけて作ったタルタルソースとの相性も抜群です。 【材料（6個分）】 ・はんぺん　80ｇ ・絹豆腐　30ｇ ・焼...

施設等で牡蠣がノロウィルス等の問題で料理として提供できない問題を解決！衣に米粉をプラスすることで、サクっふわっとした食感に仕上げました。火の通りを心配しなくてよい食材なので、短時間で揚げることができます。 【材料（12個分）】 ・はんぺん　2...

甘辛い味付けで、ご飯がすすむ一品です。牡蠣が嫌いな方でも食べやすく、調理工程も簡単なので、手軽に亜鉛が摂取できます。 【材料（6個分）】 ・はんぺん　80ｇ ・絹豆腐　30ｇ ・焼かきパウダー　10ｇ ・こめ油　小さじ1 ★砂糖　小さじ1 ★酒　小さじ1 ★...

ホワイトアスパラガス　焼かきノオラデーズソース添え オランデーズソースは、卵にビネガー、澄ましバターを加えて作るほんのりと温かいソースです。フレンチでよく登場するソースですが、マヨネーズと同じ卵のソースなのでジャンルに囚われず色々な料理に...

今回は、ミシュランフレンチシェフ　永島氏がプレタス　焼かきパウダーを使用しカルボナーラではなくカキボナーラを試作してくれました。 濃厚な味わいでベーコンやパンチェッタに負けない旨味ということで代わりにかきをいれるだけのレシピを考案してくれ...

ご要望にお応えして焼牡蠣パウダーが小袋で登場！厳選したかきを特殊製法で瞬時に焼き上げ生臭み、雑味・えぐみのないパウダー状です。混ぜたり、和えたり、ふりかけたり。グリコーゲンの作用で後味の効果やコハク酸の旨味が生かされています。オリジナル...

病院や福祉施設等での食事の提供で牡蠣は避けられている食材だと思います。亜鉛を褥瘡の為に提供したいという声を少しでも解決すべく牡蠣を作ることからのレシピにたどり着きました。 ピリ辛の餡がたっぷり絡んでごはんとの相性もいい一品です。辛さはお好...

鉄分とたんぱく質の補給にぴったりな鶏レバー。オイスターソース、生姜、鷹の爪を使うことで、苦手な方でも食べやすい味付けになっています。また鉄分だけでなくレバーとオイスターソースに含まれる亜鉛で、一日の推奨量（成人男性）を満たしてくれます。...