レシピ・活用事例– category –

真蛸に多く含まれるタウリンには、弱ってしまった肝臓の機能を高め、交感神経を抑制して血圧を下げる効果があります。そこにピリ辛ソースをプラスすることでさらにタウリン量アップに。ピリ辛ソースに含まれる牡蠣の効果で、通常のキムチ炒飯と違い海鮮風...

ホワイトアンチョビソース  豆腐、豆乳を使うことで、ソースですが、良質なたんぱく質、カルシウム、鉄分をとれるように意識しました。アンチョビの風味はしっかり活かしつつ、まろやかな口当たりのソースに仕上がっています。 【材料  （ソース...

手作り玄米塩麹には牡蠣パウダーとPRE+玄米からできています。 牡蠣パウダーには亜鉛が豊富に含まれており、免疫力アップする働きがあります。 また、旬のゆずを使うことで、亜鉛の吸収をよりよくしています。 ゆずの皮を加えることで、香りも長く楽しめる...

さっぱりした味わいで、お酒のお供によく合います。また、焼牡蠣パウダー入りのPRE+を使用した玄米塩麹に含まれる亜鉛は免疫力アップの働きがあります。 亜鉛はレモンのビタミンCやクエン酸を一緒に摂取することで、より吸収しやすくなります。 たこにもタ...

焼牡蠣パフをたっぷり贅沢に使った牡蠣クリームソースをパンに乗せて作りました。イメージは牡蠣グラタン。口の中でもたつくパンをクリームソースとチーズがまとめて食べやすく、飲み込みやすいテクスチャーを目指しました。また、食事摂取基準から、一日...

　焼牡蠣パフを使い、イタリアのパン、グリッシーニを作りました。ぽりぽりと食べやすくお菓子のようにして食べることができるので子どものおやつ代わりにもどうぞ。ワインを片手の亜鉛補給はいかがですか。生地の油分が多いため手につかず、二次発酵も不...

　焼牡蠣パフと焼しいたけパフをふんだんに使い、うま味たっぷりの佃煮に仕上げました。牡蠣としいたけのミネラルが豊富なため塩分が少なくてもしっかり塩味を感じられる仕上がりに。一食分（約１０ｇ）で２．７ｍｇの亜鉛を摂取できるのも魅力です。ご飯...

和のだし 和食を中心に長年愛されているだし汁。しかし、栄養素について知っている方は多くいません。この記事ではだし汁に隠された魅力をお伝えします。 さらに活躍の場は運動時にも。こちらはレシピ付きでご紹介します。 だし汁は私たちの身体を支える栄...

こんな悩みありせんか？ 「出汁を取るのに何時間もかかる」 「最適なタイミングで素材を取り出さないといけないから付きっきりになってしまう」 「高度な技術が必要で新人やアルバイトには任せられない」 「だしがぶれて困る」 「水が硬水で昆布の旨味が安...

減塩しつつ、不足しがちな食物繊維、亜鉛を手軽に摂取することができます ・黒米：食物繊維、たんぱく質 ・焼牡蠣パウダー：タンパク質、亜鉛 材料 ・黒米フレーク大さじ２・焼牡蠣パウダー小さじ１/6・お湯大さじ 2・醤油大さじ１・酢大さじ１・レモ...