ホワイトアンチョビソース
豆腐、豆乳を使うことで、ソースですが、良質なたんぱく質、カルシウム、鉄分をとれるように意識しました。アンチョビの風味はしっかり活かしつつ、まろやかな口当たりのソースに仕上がっています。
目次
材料 （ソース約180ｇ分）
- 焼いりこパウダー 大さじ2.5
- 豆腐（絹ごし） 150ｇ
- 豆乳 50ml
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ1
- ブラックペッパー 5振り程度
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 | カルシウム | 鉄 | 亜鉛 |
| 485 | 17.9 | 43.1 | 8.8 | 6.8 | 286 | 3.6 | 1.6 |
作り方
１.豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで水切りします。（600W,2分）
2.小鍋にオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒めます。
3.香りが立ってきたら、イリコ粉末と豆腐を崩して入れます。
4.ミキサー、フードプロセッサーなどに、3を入れ、塩、こしょうを入れ、撹拌したら完成です。
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管理栄養士 榎本 美歩
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