ふりかけ– tag –

今までの食品メーカーの商品開発に役立つ「焼鯛パウダー」シリーズ 第7回。 今回は、焼鯛パウダーをシーズニング、ふりかけ、米菓、スナック、揚げ物用の調味粉へ活用する方法をご紹介します。 焼鯛パウダーは、鯛そのものの旨味と焼いた香ばしさを持つ粉...

　焼牡蠣パフと焼しいたけパフをふんだんに使い、うま味たっぷりの佃煮に仕上げました。牡蠣としいたけのミネラルが豊富なため塩分が少なくてもしっかり塩味を感じられる仕上がりに。一食分（約１０ｇ）で２．７ｍｇの亜鉛を摂取できるのも魅力です。ご飯...