牡蠣のおろし煮

施設等で牡蠣がノロウィルス等の問題で料理として提供できない問題を解決！

大根おろしと合わせてほっこり優しい煮物に仕上げました。柔らかく仕上がっているので、年配の方や小さいお子さんでも食べやすくなっています。

材料（6個分）

・はんぺん　80ｇ

・絹豆腐　30ｇ

・焼牡蠣パウダー　10ｇ

・ゴマ油　小さじ1

・大根　150ｇ

★だし汁　150ml

★醤油　大さじ1

★みりん　大さじ1

★生姜　1かけ

・小ねぎ　少々

・七味唐辛子　お好みで

作り方

1. はんぺんは細かくすり潰す。
2. ボウルに1、豆腐、牡蠣パウダーを入れ、ムラがいないようにしっかり混ぜ合わせたら、6等分にし、一つずつ俵状に形成する。

• フライパンにゴマ油を引き、2を並べて中火で焼いていく。
• 大根は皮をむいてすりおろしておく。
• 小鍋に★を入れて、煮立ったら3,4を入れて再度ひと煮立ちさせる。
• お皿に盛り付け、小ねぎとお好みで七味を振りかけ完成。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	亜鉛	食塩
253㎉	16ｇ	7.3ｇ	29.8ｇ	98mg	2.3mg	5.6mg	4.3ｇ

管理栄養士　榎本美歩