ミシュランシェフとのコラボ4弾！焼いわしのアヒージョ！

【いわしのアヒージョ！混ぜるだけ】 いりこ（小いわし）はカルシウムも多く今話題のたんぱく質もとても豊富に含んでいます。フレイルやロコモ対策としてとても簡単に作れ、色々なものに塗って食べることができます。パンに付けて良し、クラッカー等に野菜のディップとして食欲が増す逸品です。

【材料】

焼いりこパフ　5g
焼しょうがパウダー0,2g
焼にんにくパウダー0,2g
焼だし旨味シリーズの出汁(ティーパック1pに水300㏄でとったもの)から20cc使用
オリーブオイル15cc
焼白米パウダー2g

【作り方】

1. 焼いりこパフ、焼しょうがパウダー、焼にんにくパウダーを入れ20㏄のだしを入れ加熱します。
2. 20㏄のだしの中にいりこから出るエキスをさらに出すことがポイントです。この段階で焼白米パウダーを入れるとだしを全部吸ってしまい、いりこのだしが出る前に焼白米パウダーが吸ってしまいます。（ポイント）だから最後の工程で入れます。
3. オリーブオイルを入れ水分が飛びまとまってきたらココで焼白米パウダーの登場です。
4. 器に入れパンなどをつけてディップとして使ってみてください。
5. ※お酒にも当然合います。

アミラル　永島シェフ　プロフィール

【アミラルの紹介】 フランス料理店『Amiral（アミラル）』オーナーシェフ・永島茂明氏は 「その日、そのお客様の為だけに作る料理」をコンセプトに、昼夜各一組限定で営業し、調理とサービスを行なう特別感のあるレストランとして注目を集めている。 永島氏は、モロッコの日本大使館で公邸料理人を務め、 海外から訪れるさまざまなゲストにフランス料理を振るまい、外務大臣より「優秀公邸料理長」を表彰。 瀬戸内圏で唯一、ゴ・エ・ミヨ2018「期待の若手シェフ賞」を受賞し、ミシュランガイドでも一つ星を獲得している。 簡単でおしゃれなレシピをお楽しみください。

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