牡蠣（かき）フライエビ風味タルタルソース添え

牡蠣だね自体にパン粉がつきやすいので、バッター液が必要なく、簡単にフライにすることができます。ソースでもおいしくいただけますが、ひと手間かけて作ったタルタルソースとの相性も抜群です。

材料（6個分）

・はんぺん　80ｇ

・絹豆腐　30ｇ

・焼かきパウダー　10ｇ

・パン粉　6ｇ

・揚げ油（今回はこめ油を使用）　適量

・玉ねぎ（小）　1/4個　30ｇ

・ゆで卵　1個

★マヨネーズ　大さじ1

★エビパウダー　2ｇ

★お酢　小さじ1

★ドライパセリ　少々

作り方

• はんぺんは細かくすり潰す。
• ボウルに1、豆腐、牡蠣パウダーを入れ、ムラがいないようにしっかり混ぜ合わせたら、6等分にし、一つずつ俵状に形成し、パン粉をまぶす。
• 油で表面がきつね色になるまで揚げ、油を切る。
• ゆで卵、玉ねぎはみじん切りにし、★を一緒に合わせてタルタルソースの完成。
• お皿に盛り付け、タルタルソースを添えて完成。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	亜鉛	食塩
430㎉	22.5ｇ	31.1ｇ	20.8ｇ	91mg	2.7mg	5.9mg	1.4ｇ

管理栄養士　榎本　美歩