管理栄養士– category –

病院や福祉施設等での食事の提供で牡蠣は避けられている食材だと思います。亜鉛を褥瘡の為に提供したいという声を少しでも解決すべく牡蠣を作ることからのレシピにたどり着きました。 ピリ辛の餡がたっぷり絡んでごはんとの相性もいい一品です。辛さはお好...

カルシウムと言えば皆さんご承知のとおり、骨をつくる栄養素として有名です。 しかし、不足すると私たちの体にさまざまな影響が表れることをご存知でしょうか。 この記事では、カルシウムの働きをはじめ、不足した場合に表れる症状、さらにカルシウム不足...

お誕生日会、クリスマスなどイベント時にはケーキを提供することもあるのでは？ 今日は先日ご紹介した”溶けにくいアイス”を活用したココアムースケーキをご紹介します。 混ぜるだけで誰でも作ることができるので1人分作ることも大量調理することもどちらも...

ご紹介するレシピは「いりこのあんかけ茶碗蒸し！」です。 こちらのレシピは混ぜてレンジで加熱するだけで作れます。 PRE+（プレタス）の焼いりこパウダーは、10ｇで150ｍｇと1日に必要なカルシウムの量の約１/4 がとれる食材です。 「いりこのあんかけ茶...

「混ぜるだけ！たまご粥です！」 お粥は食べていただけるけれど、おかずは残されるという利用者様もいらっしゃるのではないでしょうか。 おかずを食べないと、たんぱく質不足になり筋力低下に繋がることが懸念されます。 そんな方にはたまご粥がおススメで...

【混ぜるだけ！30秒でできる小豆粥】 今回、ご紹介したいレシピはコレ！ 「小豆粥」です！ 1月15日は小正月（こしょうがつ）です。1月15日の朝には、米と小豆を炊いた小豆粥（十五日粥）を食べる習慣が広く見られます。 小豆には古来より魔除けの力がある...

【混ぜるだけでできる！抹茶小豆パフェ】 今回、ご紹介したいレシピはコレ！ 「抹茶小豆パフェ」です！ 施設に入居されている方は、カフェに足を運ぶのも難しいのではないでしょうか。 ご入居者様の中には、「たまには、かわいいパフェを食べたいな。」と...

「混ぜるだけでできる！お雑煮」です！ 嚥下食を召し上がっている方は、誤嚥や窒息の危険性があり、お餅を食べることができず お正月を迎えるたびに、つらい気持ちをお持ちも方もいらっしゃるのではないでしょうか。 病院や施設で調理を担当される方も、本...

今回、 ご紹介したいレシピはコレ！ 「焼鯛バターレモンソース添え」です！ 鯛のゼリーに ほんのりレモンの苦味を感じる バターソース。 また、 たんぱく質も脂質も しっかりとれるレシピになっています。 PRE+（プレタス）の 焼鯛パウダー、焼レモンパウ...

今回、ご紹介したいレシピはコレ！ 「レモンミルクプリン」です！ミルクプリンの甘さにレモンの皮の苦味が際立つ大人なデザートです。 PRE+（プレタス）の焼米パウダー、焼レモン２Mを使用すると、混ぜるだけでミキサーを使用せず簡単に作ることができます...