リオレとは米をミルクで炊き、甘くした料理。フランスでは家庭的なデザートで、ヨーグルト、クレームブリュレ、ムースオショコラと同様にフランスのスーパーでは商品として並んでいる。ライスプディングと同義であるが、フランス料理（デザート）として供される場合はリオレと呼ばれる。 ご飯炊く必要もなく混ぜるだけでできる逸品です。今回は苺のピューレでサッパリと食べてください。
【材料】
• 焼白米パウダー7g
• 牛乳30～40g
• 粉糖5g
• 苺のピューレ適量
【作り方】
①焼白米パウダー、牛乳、粉糖を混ぜるだけ。誰がやってもダマにならず簡単に均一に混ぜることができます。通常は、ダマになったり均一に混ぜるのに苦労します。
② 器に苺のピューレをしき、盛り付けて完成です。
【アミラルの紹介】
フランス料理店『Amiral（アミラル）』オーナーシェフ・永島茂明氏は 「その日、そのお客様の為だけに作る料理」をコンセプトに、昼夜各一組限定で営業し、調理とサービスを行なう特別感のあるレストランとして注目を集めている。 永島氏は、モロッコの日本大使館で公邸料理人を務め、 海外から訪れるさまざまなゲストにフランス料理を振るまい、外務大臣より「優秀公邸料理長」を表彰。 瀬戸内圏で唯一、ゴ・エ・ミヨ2018「期待の若手シェフ賞」を受賞し、ミシュランガイドでも一つ星を獲得している。 簡単でおしゃれなレシピをお楽しみください。
#リオレ#リオレ作り方#リオレとは#フランス#家庭料理#デザート#家庭的なデザート#ライスプディング#ご飯#白米#管理栄養士 #栄養士 #調理師 #管理栄養士のレシピ#プレタス #高齢者施設の食事 #高齢者施設 #呉#瀬戸プレスフーズ#アミラル#永島茂明 #言語聴覚士#ペースト#やわらか嚥下食#介護食#料理好きな人とつながりたい#ミシュランシェフ#公邸料理人#わくわくレシピ#shorts
コメント