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タチウオですが、あっさりとした味わいを生かしたムニエルもおすすめ！身が柔らかいタチウオは火を通すことでふわふわの食感になります。表面はバターでこんがりと香ばしく仕上げます。 コクがありうまいベルモット酒と生クリームを加えて仕上げたクリーム...

病院や福祉施設等での食事の提供で牡蠣は避けられている食材だと思います。亜鉛を褥瘡の為に提供したいという声を少しでも解決すべく牡蠣を作ることからのレシピにたどり着きました。 ピリ辛の餡がたっぷり絡んでごはんとの相性もいい一品です。辛さはお好...

鶏レバーとオイスターソースを組み合わせた、亜鉛と鉄を意識したおかずレシピです。濃厚な旨味で、レバーが苦手な方にも食べやすく仕上げます。 鉄分とたんぱく質の補給にぴったりな鶏レバー。オイスターソース、生姜、鷹の爪を使うことで、苦手な方でも食...

亜鉛と一緒に食べることが一律に禁止されている食品は、通常の食生活では基本的にありません。ただし、穀類や豆類に含まれるフィチン酸は、亜鉛と結合して吸収されにくくすることがあります。また、高用量の鉄サプリメントなどは、同時に摂ることで亜鉛の...

冬になるとお家で牡蠣鍋やカキフライなどの牡蠣料理を楽しむ方も多いのではないでしょうか。そんな牡蠣を使った気になる商品を見つけました。それが、瀬戸プレスフーズの「焼きかきパフ」と「焼きかきパウダー」。牡蠣の商品であまり見かけたことがない形...

亜鉛は私たちの健康を維持するために必要不可欠な栄養素です。この記事では亜鉛の働きをはじめ、亜鉛を多く含む食材、亜鉛を手軽に摂取できるおすすめの商品についてご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。 健康に必要不可欠な亜鉛の働き 亜鉛は...

牛肉をメインにしたボリュームあるサラダです。赤身の薄切り牛肉を使うことで、たんぱく質、亜鉛、鉄分を意識し、一緒に摂る野菜（パプリカ、ほうれん草）でもビタミンCや鉄分をとれるようにしました。椎茸を加えることで、ビタミンDの摂取もできます。 ま...

焼牡蠣パフをたっぷり贅沢に使った牡蠣クリームソースをパンに乗せて作りました。イメージは牡蠣グラタン。口の中でもたつくパンをクリームソースとチーズがまとめて食べやすく、飲み込みやすいテクスチャーを目指しました。また、食事摂取基準から、一日...

　焼牡蠣パフを使い、イタリアのパン、グリッシーニを作りました。ぽりぽりと食べやすくお菓子のようにして食べることができるので子どものおやつ代わりにもどうぞ。ワインを片手の亜鉛補給はいかがですか。生地の油分が多いため手につかず、二次発酵も不...

　焼牡蠣パフと焼しいたけパフをふんだんに使い、うま味たっぷりの佃煮に仕上げました。牡蠣としいたけのミネラルが豊富なため塩分が少なくてもしっかり塩味を感じられる仕上がりに。一食分（約１０ｇ）で２．７ｍｇの亜鉛を摂取できるのも魅力です。ご飯...