焼椎茸パウダー– tag –

飲食店でだしを考えるとき、 「昆布とカツオを使う」 「魚介の味を強くしたいからいりこを加える」 といった素材選びをすることがあります。 しかし、それぞれのだし素材には、料理の中で異なる役割があります。 単純に「どれがおいしいか」ではなく、 料...

ご家庭で残ったご飯で簡単にきのこの風味旨味が感じられるきのこリゾット！Base粉末だしは昆布と椎茸をベースにしているので食材のきのこの香りを邪魔せず風味豊かに仕上がります。 材料 たまねぎ　適量バター　10ｇマッシュルーム　1個イタリアンパセリ　...

しいたけの風味を楽しめる一品。ビタミンD、食物繊維もとれる一品です。 キノコ類はミキサーにかけた後、繊維が残りやすいですが、パウダーを利用するとペースト食も手軽に作ることができます 材料（1人前） 焼しいたけパウダー    &n...

お湯に溶かすだけでプロ顔負けのだしをとることができます。味噌玉で作る味噌汁は火を入れずお湯と混ぜるだけの簡単なものですが、この特殊技術であたかも昆布やいりこからだしをとったかのような旨味が感じられる味噌汁を簡単に楽しむことができます。 具...

本物のだしについて 昔から料理に欠かすことのできない「だし」。現代では乾物から煮出す必要のないさまざまな商品が流通しています。 中には利便性や嗜好のために化学調味料が添加されているものもあり、商品の選択に迷う方もいるでしょう。本物のだしと...