「いかのフリットサラダ」では一食当たり２０９ｍｇのカルシウムを摂取することができます。
目次
材料（2人分）
【作り方】
- 手作りアンチョビソースの材料はよく混ぜておく。
- ベビーリーフはさっと洗いよく水気を切り皿に盛る。ミニトマトは半分に切ってベビーリーフを上に散らす。
- やりいかは、はらわたを全て取り出し、口・目・中骨を取り除き、胴体と脚に分けてきれいに洗ってペーパータオルで水気を拭き取る。（後で油で揚げるため、しっかり拭く）
- ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜ、焼米粉パウダー（分量外）をまぶした③を付けて１８０℃の油で揚げて網バットの上で油を切る。
- 油が切れたらサラダの上に盛り、アンチョビソースドレッシングをかけていただく。
栄養価について 管理栄養士解説！
瀬戸プレスフーズのだしパウダーは粒子がとても細かいので水分と合わさると簡単にソース状になるだけでなく、舌触りも滑らかに、まるで裏ごししたかのような舌触りを実現できます。ご家庭で簡単にプロの味を再現することができるので、ワンランク上の食卓をご体感ください。
また、フリットの衣に旨味を出すために使用した焼牡蠣パウダーには亜鉛が豊富に含まれ、アンチョビソースに入れたレモンと一緒に摂取することで吸収率を上げることが期待できます。
＊＊＊国民健康栄養調査（H29厚生労働省）と日本人の食事摂取基準（２０２０年度版）より＊＊＊
亜鉛の推奨量は成人男性で１１ｍｇ、成人女性で８ｍｇとされています。国民健康栄養調査によると、亜鉛の摂取量は男性平均７．８ｍｇ、女性平均７．２ｇと男女共に推奨量を下回っています。
「いかのフリットサラダ」では一食当たり３．１ｍｇの亜鉛を摂取することができます
カルシウムの推奨量は成人男性で７５０ｍｇ、成人女性で６５０ｍｇとされています。国民健康栄養調査によると、カルシウムの摂取量は男性平均５２０ｍｇ、女性平均５０９ｍｇと男女共に大きく推奨量を下回っています。
カルシウム推奨量
成人男性 750ｍｇ
成人女性 650ｍｇ
男性成
平均摂取量（不足量）
成人男性 520ｍｇ（マイナス230ｍｇ）
成人女性 509ｍｇ（マイナス141ｍｇ）
管理栄養士 林 綾
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