亜鉛、食物繊維、鉄分、カルシウムを意識!しらすとトマトのアンチョビ全粒粉パスタ

パスタを全粒粉のものにすることで、通常にパスタに比べミネラル分(亜鉛、マグネシウム)、食物繊維、鉄などを積極的に摂取できます。カルシウム、ビタミンKを意識し、ソースにしらすを加え、仕上げにバジルやチーズを使いました。作り方も簡単で、ソースさえあればあっという間に作ることができます。

エネルギーたんぱく質脂質炭水化物食塩相当量カルシウム亜鉛
879Kcal35.9g47.3g85.3g6.1g424mg6.2mg6.2mg
目次

材料(1人分)

・全粒粉パスタ 100g

・パスタを茹でるお湯 適量

・塩(パスタを茹でる用) 適量

手作りホワイトアンチョビソース 80g

★パスタのゆで汁 大さじ3~(ソースの煮詰め加減で調整して下さい)

★塩 小さじ1/2

★ガーリックペッパー 少々

・トマト 1/2個(50~60g)

・しらす 20g

・バジル 2~3枚

・パルメザンチーズ お好み量

作り方

1.パスタを茹で時間より2分ほど短めに茹でる。

2.パスタを茹でている間に、トマトを1センチ程度の角切りにします。

3.フライパンに★を入れ、温まったら1のパスタを入れて絡めていきます。

4.皿に盛りつけ、トマト、しらすをのせ、バジルを飾ったら完成です。お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がり下さい。


しらすとトマトのアンチョビ全粒粉パス

管理栄養士 榎本 美歩

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