食品ロス– tag –

大量に仕込むことが、いつも正解とは限らない 飲食店では、営業前にある程度の料理をまとめて仕込んでおくことが一般的です。 だしやスープも同じで、 「途中で足りなくならないように、多めに作っておこう」 と考えることがあります。 もちろん、毎日安定...