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瞬間高温高圧焼成法で、旨味・栄養・香りを活かす食品素材メーカー
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鍋つゆ– tag –

  • 製品・素材紹介

    第4回 鯛パウダーを使った業務用調味料の開発|だし醤油・たれ・鍋つゆ

    焼鯛パウダーを液体調味料へ配合すると、鯛由来の旨味と焼いた香ばしさを加えられます。ただし、醤油、酸味、糖類、油分との組み合わせや、分散・沈殿、希釈後の風味まで確認することが重要です。
    2026年10月7日
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