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牡蠣を一度にたくさん食べるのではなく、焼カキパウダーをさまざまなソースや調味料にして、普段の料理へ少量ずつ。和える・混ぜる・かけるだけで、牡蠣由来の旨味と亜鉛を無理なく取り入れる新しい使い方を紹介します。

焼かきパウダーを加えた塩こうじは、米麹の甘味とカキの濃厚な旨味が重なる奥行きのある調味料。スープジャーでの作り方と幅広い料理への活用法を紹介します。