Uncategorized– category –

醤油と煮切りみりんに天然だしを漬けるだけ。水を使わずに仕込む、自家製濃縮めんつゆの作り方と希釈方法、料理への活用例を紹介します。

国産のいりこ、かつお、あご、昆布だけを使用した「焼きだし合わせ天然」。基本の煮出し方から水出し、炊き込みご飯、だし醤油、水を使わない濃縮めんつゆまで紹介します。