「椎茸」の検索結果

昆布だしの旨味を、食材へ均一に吹き付けることはできないだろうか。 そんな発想から、プレタスでは「昆布だしスプレー」の検証を行いました。 ホテルや給食、セントラルキッチンなどの大量調理では、魚や肉に塩を均一に振るだけでも経験が必要です。 一枚...

魚介・海藻・野菜・豆・きのこなど、さまざまな素材を独自の瞬間高温高圧焼成法で加工しています。 だし、調味料、料理ベース、栄養素材、スープ、ソース、スイーツなど、用途に合わせて素材をお選びいただけます。 1. 🐟魚介素材 だし、スープ、調味料、...

牛肉をメインにしたボリュームあるサラダです。赤身の薄切り牛肉を使うことで、たんぱく質、亜鉛、鉄分を意識し、一緒に摂る野菜（パプリカ、ほうれん草）でもビタミンCや鉄分をとれるようにしました。椎茸を加えることで、ビタミンDの摂取もできます。 ま...

こんな悩みありせんか？ 「出汁を取るのに何時間もかかる」 「最適なタイミングで素材を取り出さないといけないから付きっきりになってしまう」 「高度な技術が必要で新人やアルバイトには任せられない」 「だしがぶれて困る」 「水が硬水で昆布の旨味が安...

SDGｓとは 　近年、SDGsという言葉をよく聞きます。「Sustainable Development Goals」の頭文字をとり、持続可能な開発目標を意味しています。この「持続可能な」というのは、今だけでなく、将来にわたって地球環境を失うことなく維持しつづけていくこと。...

本物のだしについて 昔から料理に欠かすことのできない「だし」。現代では乾物から煮出す必要のないさまざまな商品が流通しています。 中には利便性や嗜好のために化学調味料が添加されているものもあり、商品の選択に迷う方もいるでしょう。本物のだしと...

おすすめコンテンツ 地域資源・未利用資源の商品化支援 地域素材、規格外品、加工時に残る部分などを、独自の瞬間高温高圧焼成法と商品化経験によって、新しい食品素材・商品へつなげます。 詳しく見る 製品・素材紹介 昆布・椎茸・いりこ・鯛・ごぼう・小...