鶏レバーのオイスターソース炒め!自家製オイスターソース!

鉄分とたんぱく質の補給にぴったりな鶏レバー。オイスターソース、生姜、鷹の爪を使うことで、苦手な方でも食べやすい味付けになっています。また鉄分だけでなくレバーとオイスターソースに含まれる亜鉛で、一日の推奨量(成人男性)を満たしてくれます。小松菜を一緒に炒めることで、鉄分の吸収と、カルシウムのアップに。

目次

材料(1人分)

・鶏レバー 100g
・牛乳(適量)
・生姜 5g
・鷹の爪 少々
・小松菜 3~4株(80g)
・ごま油 小さじ2
オイスターソース 大さじ4(80g)
・はちみつ 小さじ1

作り方

1.鶏レバーはよく水で洗い、牛乳に10分ほどつけておきます。

2.小松菜は3センチ幅にカットし、生姜は千切りにします。レバーは一口大に切っておきます。

3.フライパンにごま油を中火で熱し、生姜と鷹の爪を入れます。

4.香りが立ってきたら、少し火を弱め、一口大に切ったレバーを加え、炒めます。

5.レバーの色が変わってきたら、小松菜を加えさらに炒めます。

6.小松菜に油がまわったら、オイスターソースとはちみつを混ぜ、フライパンに加えます。

7.火加減を少し強めて炒め、全体に味がなじんだら皿に盛りつけ完成です。

エネルギー水分たんぱく質脂質炭水化物食塩相当量カルシウム亜鉛
286204.927.69.625.71.517816.611.6
栄養成分表
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